Gaufres à la bière
- 50 cl de bière,
- 500 g de farine,
- 3 oeufs,
- 100 g de beurre fondu,
- 30 g de sucre,
- 50 cl de lait,
- une pincée de sel
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Versez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez le lait, les jaunes d’oeufs, le beurre fondu ainsi que la pincée de sel. Mélangez.
Fouettez la pâte avec un batteur électrique pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une crème assez compacte. Versez alors la bière et mélangez encore.
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Laissez reposer 2 à 3 heures.
Lorsque la texture de la pâte est homogène, préparez les gaufres à votre habitude, dans un gaufrier huilé de préférence. Faites cuire 3 minutes dans un gaufrier électrique ou 2 minutes dans un gaufrier traditionnel (1 minute sur chaque face).